北京皮肤科权威医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html芽球菊苣是一种优质高档的保健蔬菜，具食用和药用两种功用的特殊植物，现已被卫生部列为“药食同源类”食品，同时被国家营养联盟专家誉为绿色“健康之王”。菊苣主要药用的就是菊苣的根茎，因为根茎含有更多的有效成分菊苣多糖。菊苣根制成的菊苣根茶，具有很好的保健功效，是高尿酸、痛风的克星。菊苣性味微苦、咸，凉。其中的苦味物质的成分有马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等，有清肝利胆的功效。莴苣素有镇痛和催眠作用。马栗树皮素、马栗树皮甙等，对高血压、高血脂等病症有着显著的药用价值。芽球菊苣栽培分为两个阶段一是种根的田间培养阶段二是种根的黑暗软化处理阶段
肉质根的栽培技术
品种选择：一般我们选择适合北京地区的国外进口品种主要有：荷兰的科拉德、特利劳夫、英国的艾切利尼莎、日本的沃姆、白河、以及金玉、布拉特等黄叶型菊苣。这些品种抗逆性强，耐低温，软化前需要低温处理。
整地、施肥：宜选择耕作层深厚的壤土或沙壤土。一般根据情况施腐熟的有机肥～kg/m2，三元复合肥50kg/m2，把土地旋耕两至三遍。
播种方法：一般我们选择高精密度的国外进口机器实现单粒播种，同时也可以人工点播，由于种子较小，价格昂贵，所以单粒播种，播种时间一般在7月25号到8月5号直播，适当早播有利于提高产量。按南北方向做畦，畦面宽30cm，高15cm，双行播种，小行距10～15cm，大行距50～60cm，株距10～12cm，单粒播种，播后盖细土0.5cm，使用微喷浇水，出苗前保持土壤湿润，防止土壤板结，影响出苗率。每m2保留株数在～1株。
大田管理：出苗后，保持土壤见干见湿，大约20d后，有两个真叶显现，进行中耕除草，连续除草两遍，在生长中期封垄前，追施三元复合肥15kg/m2。浇水，使土壤保持湿润。植株肉质根形成需要～d，在11月中旬采收，直径5cm左右。露地温度在-2～-1℃，最低不要超过-5℃。
菊苣根的收获：菊苣植株经过～d，形成充实的肉质根，即可采收。北京地区在11月初～11月中旬收获，收获时植株连根挖起，晾晒2～3d，码放在田间地头，根茎朝里，围城圆垛，在0℃左右进行预冷10d左右，准备待用。
菊苣的软化栽培
肉质根的整理：距根冠2～3cm处去除上部叶片，切时注意不要伤及根冠的生长点，同时分级处理。将肉质根按不同粗细分为大、中、小3级。分级过程中根据定植地块的不同或种植方式的不同，将肉质根从下部削去一部分让其达到相同的长度以保证定植时整齐一致。制作栽培畦：选择温度能稳定在10～20℃的日光温室，旋耕。南北或东西方向做畦，畦宽1.2m、深10cm，里面铺上厚度10cm的细土用来固定肉质根。畦与畦之间留30cm间隔，以利于定植、采收等日常管理工作。材料准备：软化处理菊苣需要2m长竹拱子个/m2，2m宽地布m2/m2。土培种植定植方法：分别把不同等级的根定植于栽培畦上，把同一级的根码放在一起。基本方法是，首先用铁锹在平整的畦面上横向挖出一道深约15cm的定植槽，然后将菊苣肉质根整齐的竖直码放在定植槽内，粗度大于6cm以上的根可以紧挨着码放，粗度小于6cm的根码放时要求相距1～2cm，边码放边填土，填土深度不超过肉质根的肩部为宜，待整个棚室种完后，立即浇一次透水。浇水完成后喷施一遍杀菌剂，可用嘧菌酯倍液加丙森锌～倍液进行喷施，施用量60L/m2。最后在畦面上搭建小拱棚，盖3～4层黑色园艺地布，保持完全遮光，开始黑暗条件下软化处理。温度管理：定植后至形成芽球的时间主要受温度的影响，温度高则所需时间短，温度低则所需时间长。但是温度过高和过低都会影响芽球的培养和品质。温度高形成的芽球不紧实，容易散球，同时容易产生黑色斑块，影响商品性。温度太低影响芽球的生长速度，生长期延长。芽球生长的最适温度在10～15℃，30～35d采收上市；如果温度控制在15～20℃则20～25d即可采收，但是芽球的紧实度会有所降低。可根据具体上市时间来确定栽培时间，达到最佳的收益。水肥管理：软化过程中由于用黑色园艺地布的覆盖，不需要见光，水分散失很小，故定植完浇一次透水后，在收获前不需要再进行浇水。芽球形成所需要的营养，主要靠肉质根所储存的营养物质提供。因此，培养粗大，肥壮的肉质根是获得高产优质芽球菊苣的关键。水培种植定植：水培的定植方式有两种。第一种、把菊苣的块根整齐的码放在16*18的花盆里，放到水培槽里，花盆与花盆之间不用额外间隔，直接紧挨着码放，水培槽的水位不能超过肉质根的肩部。第二种、把菊苣根采用外物固定间隔1～2cm，行距5cm竖直向上码放到水培槽里。这两种方法都需要每天进行两遍循环水。温度和遮光管理：水培法的温度、湿度和遮光管理与土壤栽培完全一致。采收与储存：采收时一般用小刀在根头部与芽球交接处轻轻切割，或直接用手掰断，剥去外面一两片外叶，然后用网套套住，整齐码放在泡沫箱里，密封保存，2～5℃条件下能保存7～10d。[菊苣]就是这么上档次拿出去倍儿有面采摘就采“贵蔬菜”这么性价比高的养生菜千万别错过！！！小编悄悄的告诉你：量少，记得抓紧时间来哦~聚世界一流农业人才，建国际优秀推广平台
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