此日有一个热搜事务，讲的是杭州一名27岁妈妈，在受孕满24周时，呈现腰痛、发烧、尿频等病症。就诊后发掘熏染了李斯特菌。
未几后，这位妈妈早形成下了g的“巴掌”宝宝。走运的是，宝宝即使出世时情景不睬想，比方据媒体报导有重度梗塞、呼吸枯竭，各脏器发育不行熟等，但最后过程医护人员的76天尽力救助，长到克，告成出院了。
（网络视频截图）
李斯特菌有个诨名叫“冰箱杀手”，特定人群熏染后，致死率可高达20-30%，家里有小宝宝、妊妇或老头的，应极端珍视。
对于李斯特菌，我曾经科普过好再三，此日再次分享给众人。家里有妊妇、回生宝宝、老头的，都意见用心赏玩。
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李斯特菌是甚么？
哪些人高危险？
李斯特菌（Listeriamonocytogenes），是一种兼性厌氧细菌，浅显了解便是有氧气时，它就举行有氧呼吸存活；没氧气时，它就也许举行无氧呼吸存活。李斯特菌是李斯特菌病的病原体，它首要以食品为感化引子，是最致命的食源性病原体之一。
李斯特菌也许在低温处境下生计，比方在冰箱里存活，并也许在受混浊的食品中繁衍。而烹调进程也许杀死李斯特菌。
即使李斯特菌熏染偶尔见，不过危险人群熏染李斯特菌后，致死率可高达30%。下列人群，都是李斯特菌熏染的高危险人群：
高危险人群
1.妊妇及胎儿；
2.婴儿，比方回生宝宝；
3.末年人，个别指65周岁以上的末年人群；
4.免疫功效受损的人群：比方得了癌症、艾滋病、白血病人群；一些慢性病患者，包含糖尿病，慢性肝、肾疾病患者等。
5.行使免疫抵御剂人群：比方行使强的松、可的松等免疫抵御剂人群，包含器官移植人群。
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熏染后会怎样样？
李斯特菌熏染后也许呈现发烧、肌肉酸痛等病症，偶尔也也许会有吐逆、泻肚。
平常壮健成年人熏染李斯特菌，也许惟独稍稍病症，以至没有病症，但危险人群熏染后也许有严峻壮健恶果。比方妊妇熏染李斯特菌，也许致使流产、死胎、早产、或致使回生儿熏染；而婴儿熏染，则也许呈现败血症、脑膜炎等。
吃了被李斯特菌混浊的食品，个别在3-70天（均匀21天）后最先呈现病症，也便是暗藏期均匀大抵是3周。
图源：Pexels
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哪些食品高危险？
哪些是致使李斯特菌熏染的高危险食品呢，大抵有下列10种。
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生的、冷的海鲜
比方生蚝（生吃）、鱼生、烟熏三文鱼（生吃）、即食冷的熟虾。
（图片滥觞：unsplash）
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冷的熟鸡肉
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网纹哈密瓜（Rockmelon）
（图片滥觞：unsplash）
04
软质冰激凌
比方肯德基或麦当劳的甜筒、圣代。软质冰淇淋是从机械内部压出来的，与从冰箱里拿出来硬硬的冰淇淋不同。
05
现成买来可即食的瓜果或蔬菜沙拉
包含自主餐的蔬菜、瓜果沙拉。
06
冷的加工肉类
冷的午饭肉，冷的火腿。
（图片滥觞：pexels）
07
现挤奶
也便是生奶，比方未经巴氏消毒的现挤牛奶、现挤羊奶。
08
生蘑菇
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软质的奶酪
比方布里奶酪（brie）,卡蒙贝尔奶酪（camembert）,里科塔奶酪(ricotta)，蓝纹奶酪（blue）、菲达奶酪（feta）。
（图片滥觞：pexels）
10
冷的肉酱
比方鹅肝酱。
04
何如提防熏染？
以上十种都是李斯特菌熏染高危险食品，小婴儿、妊妇、老头、一同其余免疫功效受限的高危险人群极端要谨慎，最佳是别吃，比方别碰生奶、软质奶酪、各式生食海鲜或冷肉。其它，生奶除了有李斯特菌熏染的危险，尚有也许致使布鲁氏杆菌病（简称“布病”），一样也许形成严峻壮健恶果，不管能否是李斯特菌熏染高危险人群，都意见不要碰生奶。
现成买来的蔬菜、瓜果沙拉不要吃，但假若是本身买了新鲜瓜果，切开来做成沙拉新鲜吃，就不会太担忧。而冷鸡肉，生蘑菇等，也许通太高温加热以后再吃。
各式剩菜剩饭，完全煮熟、加热到沸腾后再吃，同时也要留意冷菜冷饭最幸好一天以内吃完。
（图片滥觞：unsplash）
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提防食品中毒
通用绳尺
不管是提防李斯特菌，仍然其余过程食品传达的疾病，下列重点通用：
通用绳尺
1.切确洗手：打算食品前、用膳前、碰完生肉后、上茅厕后、打喷嚏后、帮儿童换尿片后，都要用净水和胰子切确洗手。
2.留意厨房工具和处境卫生：比方打算食品的桌台面要明净，洗碗布、擦桌布要冲洗并准时改换。简单改变的食品或食材，不要在室温下安置高出4小时。
3.生的和熟的食品必定要分清边界。
比方，直接也许吃的瓜果，不要与生的肉来往到。即使咱们不会居心把两者放在一同，不过不要由于共用砧板，共用盘子等方法致使两者来往。其它，冰箱里也要把生肉放在最底部，免得生肉的血水流到其余熟食上。
4.冰箱冷藏柜温度要遏制在5度下列。
5.鸡肉、猪肉、各式肉肠、鸡蛋等都要完全煮熟再吃。
6.吃不完的食品，要在1-1.5小时内放入冰箱，而且要在1-2天内吃完。
7.改变的食品不要吃。闻起来滋味变了，看起来颜色变了，摸起来性状变了，以及保质期过了的食品，都不要吃。
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