据新华社报道，7月4日，食药监总局发布了预防李斯特菌污染食品的风险提示，称该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。单核细胞增生李斯特菌(Listeriamonocytogens，简称LM在自然界中广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的污染。LM感染人和动物可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，也可造成孕妇死胎。鉴于我国食品中LM的广泛存在，应对LM对我国人民的健康可能带来的危害进行高度 　　LM主要通过食物感染人类，它有个外号叫“冰箱杀手”，因为它在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，这是绝大多数微生物做不到的。 　　美国的一项调查显示，被LM感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌。不仅如此，它还具有耐干燥、耐高盐环境的能力。 　　LM在自然界十分常见，土壤、水和健康动物身上都可以找到，因此污染食品也很常见。根据世界卫生组织和各国的研究数据，最容易污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品(生奶和软奶酪)、水产品、即食食品(比如熟肉)和蔬菜。欺软怕硬，孕妇最危险 　　柿子赶软的捏，对于健康的成年人，LM感染一般不会导致严重的后果，甚至携带病菌也不会发病。但对于孕妇、婴儿、老人、免疫低下人群，LM可能是致命的。例如年，美国因甜瓜污染LM，导致波及全国的疾病爆发，最后共致人生病、33人死亡，另有1名孕妇流产，其中死亡的人很多是独居老人。这是美国历史上最严重的一次食源性疾病爆发。美国疾病预防控制中心估计，美国每年至少有人感染LM，其中约有人死亡。 　　LM早期感染症状类似流感，比如发热、肌肉酸疼、恶心、呕吐，有时伴有胃肠不适、腹痛、腹泻等症状。随着细菌侵袭神经系统和血液系统，逐渐可出现脑膜炎、心膜炎、菌血症等严重并发症，最终可导致死亡。 　　LM感染人类的概率并不是很高，大约几十万人才有一个，但孕妇感染的概率比普通人高20倍左右。根据世界各国的文献数据，孕妇如果感染LM，流产的比例大约在30%左右，新生儿(早产儿)的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%～70%。～年，内地记录在案的新生儿LM感染25人，56%死亡(14人)。加热煮熟，对付李斯特菌 　　细菌是隐蔽的敌人，一旦你意识到了它的威胁并采取保护措施，其实并不可怕。 　　对于健康成人和儿童来说，只要遵循世界卫生组织的“食品安全五要点”(生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料)就基本无忧。需强调的是，冰箱定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透。 　　对于孕妇、老人或其他免疫低下人群，还要注意以下几点：不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶;不吃软奶酪，烤披萨、焗扇贝上的经过加热的奶酪除外;不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(罐头除外);如没有很好的卫生条件，一般不建议生食水产品;出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极检测感染原，必要时给予抗生素治疗。据7月29日新华网新疆法制报您身边的法律顾问长按