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进入夏季,天气异常炎热,办公室里的小哥哥、小姐姐一到午后上班,进工作室第一句话都高呼“受不鸟!热死人了!还是办公室好!”
相信很多街坊都跟我们同事有着同样的感同身受,出大太阳时,户外的温度都是接近37度左右,高温时,我们最想做的事就是呆空调房、喝可乐、或吃冰镇的西瓜、看手机、玩电脑……
炎热夏日相比可乐,吃西瓜是个健康又不错的选择,不仅廉价,还汁多解暑!
每次下班经过兴中桥一带胖编总会忍不住抱一个回家这两天看了一则新闻,我把肠子都悔青了!以此立贴,从此不敢不讲究地吃西瓜!为什么呢?事情从这说起,请听我娓娓道来!家住武汉的刘女士50多岁了,平日生活非常节俭,她看到西瓜卖得比较便宜,就买了一个回家,当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。西瓜放了两天,刘女士舍不得丢掉,拿出来继续吃。
吃完没过多久,她出现了发热、畏寒的症状,心想着没有大碍,也就没在意。
第二天起床后,刘女士觉得两眼发昏,双腿乏力,路都走不了,还不停发抖,医院检查。
医生发现,医院时已经出现了休克血压,体内的感染指标还是正常值的几千倍!这是严重的细菌感染。
细菌从肠道进入了血液,会引发了脓毒血症、感染性休克,随时会有生命危险,需要尽快抢救。所幸的是,经过抢救和对症治疗,刘女士的情况逐步稳定了下来。
无独有偶,湖南一位70岁大爷也有同样遭遇,但他却没刘女士幸运——
吃了隔夜冰西瓜2小时后,他突然腹痛难忍,医院后发现,近70㎝的小肠已经充血、水肿、坏死,最后被手术切除。
隔夜西瓜这么“毒”
罪魁祸首是保鲜膜?
近年来,吃了冰箱里的西瓜后出事的新闻频频出现,有人把矛头指向了常用来包裹西瓜的保鲜膜。
理由是:西瓜盖上保鲜膜,不仅不能防细菌,而且给细菌繁殖提供了密闭的空间,再加上西瓜中的糖分,最终加速了细菌的滋长。
这种说法始于年,当时有媒体做了个对比实验,发现包了保鲜膜的西瓜上的细菌,比没用保鲜膜的西瓜多出了将近十倍。
对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为,这个实验的意义不大。日常生活中,冰箱会存储各种水果、蔬菜等,保鲜膜组重要的作用是防止西瓜与其他食物交叉感染,但“实验并没有将生活中的真实情况模拟出来”。此外,实验中用的保鲜膜以及刀、砧板也有可能被污染。
事实上,在西瓜表面覆盖保鲜膜本身并不会导致细菌物质迅速滋生,但西瓜存放于不洁净的环境、冰箱温度过高等因素,才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。
细菌繁殖的速度取决于两点,一是食物受污染的程度,二是食物的保存环境。
被保鲜膜包着的西瓜滋生了细菌,这不能仅仅只盯着保鲜膜。因为切西瓜的刀、砧板或装西瓜的袋子,如果没有清洁干净,都有可能导致西瓜在放进冰箱前,就滋生了大量细菌。
所以说,西瓜变坏这个“黑锅”,保鲜膜不能背。
其实你也要小心冰箱
不干净的冰箱可能在“养”细菌
冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态。但也有一些细菌,是喜欢在这种低温环境下生存的。冰箱中最常见的细菌有四种:沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌,以及李斯特菌。①沙门氏菌:常见于生肉、熟食、鸡蛋壳一旦这些食物离开冰箱,进入常温环境,沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖,会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。②志贺菌:常常出现在蔬菜水果中志贺菌可能会导致细菌性痢疾,夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。志贺菌还会“人传人”,所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后,一定要记得洗手。③耶尔森菌:喜欢在生肉上安家耶尔森菌是一种嗜冷菌,温度越低,越放肆。所以,夏天囤冰淇淋的朋友,千万别把它们和肉类放在同一格。④李斯特菌:在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到李斯特菌的生命力极其顽强,甚至在零下20℃的冷冻室也能存活1年。若是不幸中招,感染了李斯特菌,免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人,甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。此外,冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等,都不是好惹的。所以,想不让冰箱成为细菌的“天堂”,一定将冷藏室进行分区,生熟食物分开存放,最好能一个月清洗一次冰箱。西瓜这样放,隔夜才安全总结一下,想让西瓜安全过夜,我们必须做好两件事:包上保鲜膜及时放冰箱保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开,避免二次污染;放进冰箱则可以降低细菌的活跃度,让它们生长得慢一点。切开的西瓜应该尽快放入冰箱冷藏,而不是先吃几个小时,剩下的再放。西瓜在冰箱里的冷藏时间,最好不要超过12小时,最长不要超过24小时。健康科普没吃完的西瓜确实不宜久放,切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时,及时冷藏才安全。另外,西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖,或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里。即使存放在冰箱里的西瓜,也不宜存放时间过长。而且在存放的时候,还要特别注意两点:第一,切西瓜的刀具、砧板一定要卫生,刀具上的细菌才是绝大部分西瓜被“污染”的源头所在;第二,储藏切开的西瓜时,一定要在切面上覆盖一层清洁的保鲜膜,避免西瓜切面与空气直接相接触。此外,还需保持冰箱内环境的清洁,定期清理冰箱。一旦颜色、气味、味道发生改变,消费者最好不要食用。每年夏天全国类似吃过夜西瓜导致入院的个案不在少数街坊们虽然西瓜很好吃但是自己的健康更重要喔西瓜要趁新鲜吃!部分资料综合:深圳疾控、深广电第一现场版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除
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