一直以来，鸡蛋都是宝宝很好的辅食材料，它含有丰富的蛋白质，能够满足宝宝身体发育所需的多种营养，但这次，鸡蛋也惹祸了？
事件回顾：
台湾一对2岁的双胞胎女孩和家人一起吃寿喜烧（日式火锅），粗心的父母将沾了大人吃的生蛋液的涮肉给宝宝吃，致其两个宝宝感染沙门氏菌，引发败血症。连续4天发高烧达到39度，伴随黏液血便，医院的全力救治，连续14天使用抗生素，才终于脱离了生命危险。
无法想象这对父母是如何度过这煎熬的14天的，相信孩子父母这辈子都不敢再给孩子吃生鸡蛋了。
而在我国民间有“吃生鸡蛋可治疗小儿便秘”和“开水冲鸡蛋治疗疾病“”的说法，并且有人试过确实可行，真相到底是什么呢？
真相是……
实际上让孩子生吃鸡蛋，便秘这个问题的确会“暂时消失”，因为孩子的肠道感染了生鸡蛋中的各种细菌、病毒、寄生虫等活性物质，“成功”腹泻了！
便秘变腹泻，有这样治便秘的吗？
生吃鸡蛋导致孩子“腹泻”还不是最严重的后果，如果因此引发各种并发症，如败血症、尿毒综合征、血性腹泻、急性肾衰甚至死亡，那才是最可怕的！
据统计，美国每年大约有7.9万例食源性疾病和30例死亡案例是因为吃鸡蛋引起的，其中大部分是因为“蛋中毒”。
什么是“蛋中毒”？
所谓的“蛋中毒”并不是指鸡蛋本身有毒，而是因为没有充分加热杀死鸡蛋上的沙门氏菌而引起的疾病。
什么是沙门氏菌？
沙门氏菌是我们日常生活中最常见的食品污染细菌，通常都藏身于蛋、家禽、肉类制品等。沙门氏菌感染的临床表现可分为肠炎型、伤寒型、败血症型和局部化脓性感染四型。
一般来说，感染轻者几天后会自行好转，但重者可出现痉挛、脱水和休克等症状甚至导致死亡。而这其中受威胁最大的主要是老人、小孩及有免疫缺陷的人。
如何避免鸡蛋里的沙门氏菌感染？
想要避免被鸡蛋里的沙门氏菌感染，那么我们就需要注意以下2个问题：
?确保煮熟。蛋黄完全变成固体，并且尽快吃掉！
?各种半熟或者生的鸡蛋不要给宝宝吃。如溏心蛋、单面煎蛋、煎的时间过短或未熟透的鸡蛋饼等......
因此，无论何时，都不建议家长给孩子吃生鸡蛋！
这些鸡蛋也不宜给孩子吃！
?裂纹蛋
这些裂壳的鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
?长斑的鸡蛋
外壳上有斑点的鸡蛋，很可能感染了细菌，尤其是沙门氏菌，不宜再食用；如果剥壳后看到蛋白或蛋黄上有斑点，说明鸡蛋已经不新鲜了，也要果断扔掉。
?散黄蛋
因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。这种蛋最好就别吃了！
?发霉的鸡蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。
那孩子该吃怎样的蛋？
无论是水煮蛋、荷包蛋、蛋羹都是很有营养的，妈妈在做蛋类食物时，只要选择优质的鸡蛋，用健康的方式烹饪，对宝宝来说就是很好的！
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