高尿酸血症，痛风只有帝王才会得痛风，因为只有帝王才会经常吃大鱼大肉。现在，人们的生活水平提高了，吃的肉越来越多，高尿酸血症痛风的发病率也在增加。这说明痛风和饮食有一定的关系。大量吃高嘌呤饮食确实会引起血尿酸升高。那么有人会说，那我不吃肉，只吃素食，就不会得高尿酸和痛风了？

其实不是这样的，因为尿酸的升高不仅与机体的代谢能力有关，还与食物中嘌呤的摄入有关。前者主要受基因影响，后者可控性更强。有些高尿酸人群往往有高嘌呤饮食史。这种高嘌呤食物不仅常见于肉类，也常见于素菜。其中之一是豆类食品，包括豆制品。所以很多医生会告诉尿酸高的人少吃豆类蔬菜，豆制品，豆腐。

那么豆腐的嘌呤含量是多少呢？其实不同的豆制品嘌呤含量是不一样的。g(ml)豆腐、豆芽和豆浆的嘌呤含量分别为63.6mg、14.6mg和12.7mg。嘌呤含量的降低与加工过程中加水后嘌呤损失或核酸分解有关。与肉类相比，猪肉的嘌呤含量为每ggmg，豆类和豆制品的嘌呤含量实际上处于中位数水平，但当人们吃一些豆类和素菜时，会因为没有饱腹感而不自觉地吃很多。所以大量的嘌呤摄入导致尿酸升高。

高尿酸人群真正应该少碰的食物有哪些？医生提醒：稳定尿酸，建议远离三种食物。

1.海味

据相关研究表明，每周增加一份海鲜的摄入量，可使患痛风的风险增加7%。因此，海产品的摄入可使血液中的尿酸水平升高，这是痛风的危险因素。特别是一些扇贝、凤尾鱼、秋刀鱼，每克食物中嘌呤含量超过。如果高尿酸人群食用，无疑会增加代谢负担，引发痛风。

2.酒精

酒精可增加尿酸生成，增加体内乳酸，抑制尿酸的肾小管排泄，导致高尿酸血症。另外，很多高尿酸人群需要药物治疗，酒精的摄入会直接干扰药物的效果。因此，在临床上，避免或减少酒精摄入是痛风的一级预防。

3.甜饮料

甜味饮料中通常添加甜味剂，甜味剂可以通过驱动嘌呤核苷酸降解和嘌呤合成来提高血尿酸和乳酸水平。而且会增加胰岛素抵抗，进而形成高胰岛素血症，减少尿酸排泄，让这些尿酸沉淀出更多的尿酸盐晶体，附着在肾脏上，引起肾脏相关疾病。

那么高尿酸的人应该吃什么样的食物才能保证尿酸的稳定呢？对于高尿酸者，低嘌呤饮食是控制尿酸水平的主要方法之一。除了豆类，大部分蔬菜都是低嘌呤食物，而蔬菜富含膳食纤维，还有一些鸡蛋，不仅嘌呤含量低，而且营养液丰富，都是不错的选择。

常喝菊苣栀子茶，降尿酸，拒绝痛风。一本医学名著《金匮要略》提到了一个降尿酸的方子，叫菊苣栀子茶。中医经常用它来降低尿酸，治疗痛风。菊苣栀子茶，主要配方成分是菊苣、栀子、桑叶、葛根、百合等药食同源的成分。五种食材都有很好的降尿酸效果：1。菊苣中含有菊苣根多酚、菊苣酸、七叶树皮等成分，可改善尿酸水平；2.栀子苷和藏红花素能溶解尿酸结晶，降低尿酸浓度；3.桑叶中富含的稀有元素能氧化体内的尿酸和毒素废物，促进尿酸代谢；4.葛根百合可以帮助促进尿酸排泄；5.百合中含有的秋水仙碱可以缓解疼痛和痛风。尿酸高的人可以参考这个方法调理~