怀孕39周的小周(化名)莫名其妙的高烧了好几天，而让小周(化名)没有想到的是，这次突如其来的高烧夺去了还有两个月就可以出生的宝宝的生命，而小周自己也差点离开这个世界。
造成这场悲剧的罪魁祸首是一块从冰箱中取出的冻肉上的病菌。为什么一块冻肉会夺命?冰箱中的这小小的病菌是如何夺命的?
一般发生食物中毒的凶手，最常听到是金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肠炎弧菌、沙门氏菌、肉毒杆菌…等，除了上述5项常见的病菌外，还有一种较鲜为人知的病菌，就是李斯特菌（Listeriamonocytogenes），不仅造成食物中毒，严重甚至会引起死亡。
冰毒！李斯特菌
李斯特菌（Listeriamonocytogenes，单核细胞增生性李斯特菌，李氏菌），属于革兰氏阳性细菌，特性：兼性厌氧菌。
年科学家穆里在病死兔子体内发现了一种陌生的细菌，这种细菌就是后来被称为“冰箱杀手”的李斯特菌。
李斯特菌耐冷耐盐耐酸耐碱，它之所以叫“冰箱杀手”，是因为它在0-45℃的环境中都可以生存，在冰箱的冷藏温度下依然可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室还能活1年。美国有一项调查发现，64%的感染李斯特菌的人，在他们家里的冰箱中都能找到这种细菌。
李斯特菌存在于环境的各个地方（动物饲料、动物和人类粪便、植物、土壤中），会被李斯特菌感染是因为食用到被细菌污染的食物而发生的（农业、分装和食品制备过程中被污染）。
由于李斯特菌可以在冷藏甚至冷冻下存活，因此对于感染风险较高的人，应避免食用容易含有李斯特菌的食物（例如：未经高温杀菌的牛奶、冷藏即食食品、未经巴氏杀菌的乳制品、软质乳酪、肉酱、熟食肉类（即食肉类）、生菜沙拉、熏鲑鱼、冰淇淋、瓜果）。
什么是李斯特菌症？
李斯特菌症是一种食源性疾病，最常发生在新生儿、免疫系统较弱的人（AIDS、器官移植、白血病、癌症、长期服用类固醇）、老年人、孕妇（特别容易罹患李斯特菌症，患病几率是其他健康成人的20倍），当孕妇感染李斯特菌时，孕妇本身的症状轻微，但却会导致胎儿或新生儿出现严重疾病（流产、早产、死产、出生体重过低、新生儿脑膜炎或败血症、新生儿死亡）。
若为老年人或免疫系统较弱的人感染李斯特菌，将会发生严重的血液感染（败血症）或脑部感染（脑膜炎、脑炎），有时也会影响身体的其他部位，包括骨骼、关节、胸部和腹部，李斯特菌症的致死率甚至高于肉毒杆菌及沙门氏菌。
李斯特菌症症状
世界卫生组织（WHO）将感染李斯特菌症，依据被感染者的免疫系统状态，又可分为侵袭性感染及非侵袭性感染两大类。
1.非侵袭性感染：免疫力正常者，症状大多以发烧、腹泻、恶心、呕吐等肠胃炎症状表现。
2.侵袭性感染：免疫力较差者（包括：老年人、孕妇、新生儿、免疫力低下），将导致败血症及中枢神经系统感染（脑膜炎、脑炎），并有死亡的风险。
当出现以下症状时，要考虑是否感染李斯特菌：
李斯特菌症治疗与预防
感染李斯特菌的潜伏期时间范围很大（3～70天），一般通常为21天，感染后的药物治疗以氨苄西林及青霉素为主，或合并庆大霉素使效果加乘，若对青霉素过敏者，可改用甲氧吡啶磺胺甲恶唑进行治疗。
预防李斯特菌症的建议如下：
(1)避免食用有高度污染风险的食物。
(2)确实加热即食食品、肉品及确实清洁生鲜蔬菜及水果，生熟食确实区隔。
(3)剩余食物需在2小时内冷藏，并盖上盖子。
(4)烹煮食物前，确实清洁双手；避免食物、菜刀、砧板间的交叉感染。
(5)确保冰箱冷藏温度在4°C以下，冷冻温度0°C以下。
赞赏
