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一周前，亲戚送来正宗的阳澄湖大闸蟹，60多岁的陆阿姨一下子吃了两三只。饭后没多久，她又吃了几个刚买来的柿子。
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两三天后的早晨，陆阿姨出现了“黑便”的症状。本身就有肝硬化病史的陆阿姨没太在意，医院做个检查。可当天下午，她就在晕倒在了家门口，幸亏家里人医院。
医生给陆阿姨做了消化道内窥镜检查，发现她的胃居然长出了“石头”—胃结石。医生询问之下发现了端倪，表示这是同时吃了螃蟹和柿子引起的。
螃蟹和柿子一起吃居然会长石头，
这是啥情况？
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柿子中一种叫做“鞣酸”（又称“单宁酸”）的物质，在胃酸的作用下，与其他食物中的蛋白质发生反应，形成的一种不溶性结合物。当这些不溶性的结合物在胃中沉积后，就形成了结石。小一点的结石可以通过人体代谢排出体外，而大一点的则会压迫胃肠道，引起胃溃疡、胃出血或肠梗阻。
图
胃结石
螃蟹中恰好含有大量的蛋白质，食用完螃蟹以后，再吃柿子，蛋白质遇上了鞣酸得胃柿石的概率就大大增加了。
又到了螃蟹狂欢季，
你真的会吃螃蟹吗？
螃蟹的“不靠谱”部位不能吃
蟹肠
和“虾线”类似，螃蟹当中也有一根黑色的物质，掰开蟹身之后就可以发现蟹肉部位存在这根黑线，其中含有螃蟹的排泄物，另外其口感不佳，取掉后食用即可。
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蟹腮
蟹腮，也就是存在于蟹腹部的一种类似“眉毛状”的两排较软的东西，它是螃蟹的呼吸器官，主要用来过滤水质，一是没有食用价值，二是存在安全风险，建议大家不去食用。
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蟹胃和蟹心
对于这两个部位来说，口感和味道并不好，不建议食用；蟹胃是藏在“蟹黄后面的一个三角状物质”，蟹心是蟹黄当中的一个“六角形物质”，比较容易分辨。
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螃蟹虽好吃，
但并不是所有人都能吃螃蟹。
这六类人不能吃螃蟹
1孕妇
对胃酸不足、消化吸收功能较差的孕妇，吃大量海鲜、河鲜后容易出现腹痛、腹泻，甚至严重脱水的情况，而且螃蟹性寒容易造成滑胎或早产。
2
肾病患者
螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人体中会氧化为尿酸，经肾脏排出体外，而肾脏功能不全的患者不能将尿酸排出体外，致使体内尿酸浓度过高，结果是形成高尿酸血症甚至是痛风。
3
老年人
老年人因消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹应以品尝为主，不宜多食。
4
幼儿
幼儿因为消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，也不能多吃。
5
痛风患者
嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹。
6
过敏体质者
有过敏问题的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起过敏。如果在吃螃蟹后，患者出现泻肚、起疹子，应及时就医。
国有国法，家有家规
螃蟹界也有螃蟹界的“规矩”。
记住这几点，健康吃螃蟹
蟹要现蒸现吃，不要存放
螃蟹一定要现蒸现吃，不能存放，如果吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
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死蟹不能吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。教你一招鉴别活、死蟹，新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里。
不要吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
除了上面说的这些
医生提醒自己在家处理螃蟹、扇贝等海鲜时，一定要注意不要被它们划伤，因为这些海鲜上有一种名叫“海洋创伤弧菌”的细菌，该细菌可通过破损的皮肤快速传播，导致严重的肌炎和肌膜炎并引发严重的坏疽，继而发生败血症，对人体造成严重伤害。
科普内容综合自人民网、钱江晚报、科普中国
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