三文鱼、生鱿鱼、北极贝、带子......很多人去日料店必点的刺身就有这些东西。小鱼君周围有这么一个吃货，自己一个人能吃三盘刺身拼盘（两人份）。除了刺身，他还是烤生蚝的死忠粉，没有什么是一盘生蚝叫不动他的。
但是，最近却有人因为吃这些，不幸身亡。
“近日，广东一名男子因生吃贝类出现发热、全身肌肉酸痛等不适，入院抢救无效死亡。
这名男子生前曾与朋友一起生吃海鲜，不久就出现发热、全身肌肉酸痛的症状，第三天入院治疗后经抢救无效死亡。
医院出具的死亡诊断书结论为：创伤弧菌败血症合并多器官功能衰竭综合症、横纹肌溶解综合症、慢性乙型病毒肝炎活动期、乙肝后肝硬化。
关于创伤弧菌，小鱼君前几天的文章有提到过：又一例，龙海男子手被螃蟹夹了一下，差点丧命!
大家出去吃海鲜火锅一定遇到过这种情况，很多人用筷子或漏勺烫下海鲜便匆匆捞起，因为久了就不好吃。
不过，下次还是尽量把它煮熟，要知道，生吃贝类危害可大了。
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吃贝类刺身有什么危险？
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广东省疾病预防控制中心严重警告，生食贝类十分危险！高危人群进食生的或未煮熟的贝类可感染创伤弧菌，从而导致败血症，严重者甚至发生死亡。
创伤弧菌是一种在海岸环境中自由生活的细菌。创伤弧菌感染的病情轻重不等，从轻症、自限性损害到进展迅速的蜂窝织炎和肌炎。
伤者感染创伤弧菌后，约3—4小时伤口就会红、肿。对于一些免疫力低下的人群，还会导致组织溃烂坏死。若不及时有效处理和治疗，很快就会引起败血症甚至导致死亡。
食源性创伤弧菌感染表现为恶心、呕吐、腹泻（水样便）、腹痛等胃肠道症状，一般无发热。
虽这样说，但是肯定有人是忍不住要偷偷吃的。记住！以下这些人，忍不住也得忍，别为了吃不要命。
02
这些人别再吃刺身了
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广东省疾控中心营养与食品安全所副所长黄琼博士接受采访时说，肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉着病患者、免疫缺陷者（由其他潜在疾病或药物治疗引起）的患者，是感染创伤弧菌后发生败血症的危险人群。
高危人群在摄入生的或未煮熟的贝类后，可在12小时至3天内发病。超过一半的病人会死于原发性败血症。
03
贝类食物的正确吃法
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专家建议，贝类要煮熟煮透方可进食。烹饪带壳的贝类时，煮食需水沸至贝壳张开后5分钟，蒸食需至贝壳张开后9分钟，切勿吃烹调过程中壳未张开的贝类。
烹饪不带壳的贝类时，煮食需水沸后3分钟，炒食需温度约为℃至少10分钟。
此外，处理煮熟的贝类时，要避免被生的海产品或被污染的海水污染；贝类食品烹调后要及时食用，剩余部分密封冷藏。
专家强调，肝病患者或免疫缺陷者（因治疗或基础性疾病所致），以及酗酒者，切勿生食贝类。对于身体有伤口或者免疫力低下的人群，还应避免下海游泳。
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关于海鲜的这几个传言，真相你都知道了吗
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鱼头富含重金属；醉虾醉蟹隐患多；螃蟹不能跟柿子一起吃；边吃海鲜边喝啤酒会痛风；海鲜加维生素C如同砒霜；服止咳药吃海鲜易过敏......
┃内容来源：人民日报（ID：rmrbwx）
┃图文编辑：小编夕颜
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