最近各地的温度普遍偏高，虽还未入伏，但是已经能感受到夏天的酷热了。这时候，相信很多人群都在一定程度上出现了食欲不振的现象，不仅吃得少，而且还难消化。
可是不管是严寒还是酷暑，我们人体所需要的营养成分是不会随着外界环境发生较大改变的，我们都要通过食物获取机体正常活动所需要的营养物质。这时候，青椒和此物一起炒，不仅能缓解食欲不振，还能预防败血症，抗衰老。
没错，这就是青椒炒鸡蛋，在夏天的餐桌上，很容易见到，做法也很简单。
第一步，准备食材：洗净、切好的青椒，搅匀的鸡蛋，葱、姜、蒜切末。
第二步，炒青椒：将火烧旺，倒入油，待油温升高以后，加入青椒爆炒，炒制六成熟即可。
第三步，炒鸡蛋：加入油，油记得需要多加，这是为了防止鸡蛋粘锅，再加入准备好的葱姜蒜，炒制五成熟，倒入青椒，一起翻炒，根据个人口味添加作料，便可出锅。
通过以上步骤，一道美味的青椒炒蛋便制作完成了，下面让我们看看这道菜的营养价值吧!
一、预防败血症
这是因为在我们的青椒中，维生素C含量很高，大家或许不知道维生素C又叫做抗外血酸，之所以有这个别名，是因为在中世纪航海过程中，船员们发现，不吃蔬菜水果就会得败血症而死，因此大家多吃青椒能预防败血症。
二、延年益寿
大家都知道，如果我们人离开氧气便无法生存，我们身处的环境也是被氧气所包围，但也正是因为氧，我们人体才会衰老。氧在我们身体中，会与其他物质反应，产生自由基，自由基便使我们衰老，而维生素C具有抗氧化性，能与自由基结合，从而延缓衰老。
三、补充优质蛋白
鸡蛋中含有很多优质蛋白，这些优质蛋白质的特点就是能补充人体的必需氨基酸，而且还易吸收。人体自身能合成一部分氨基酸，但另一部分必须从外界中获取，这就是所谓的必需氨基酸，鸡蛋恰好能满足这个需求。
天气炎热，可以将青椒与此物一起炒，不仅缓解食欲不振，还能延年益寿。
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