禽流感是禽流行性感冒的简称，按病原体分类禽流感可分为高致病性、低致病性和非致病性禽流感三大类。
非致病性禽流感不会引起明显症状，仅使染病的禽类体内产生病毒抗体，低致病性禽流感可使禽类出现轻度呼吸道症状、食量减少、产蛋下降、出现零星死亡、而高致病性禽流感最为严重，发病率和死亡率均高可达到%。
禽流感是由流行性感冒病毒引起的急性高度接触性传染病，以急性败血症，呼吸道感染为临床表现，本病多发于天气聚变的晚秋、早春及寒冷的冬季，外界环境的改变、营养不良和室外寄生虫侵袭可促进此病的发生和流行。
1、外观症状：
主要症状为呼吸道、消化道、生殖道或神经系统异常，病鸡气喘、精神沉郁、消瘦、母鸡产蛋量急剧下降、排黄绿色稀便、咳嗦、打喷嚏，出现啰音、头颈部羽毛竖立、精神郁闷，站立打盹。
鼻有粘性分泌物、头颈出现水肿、腿部皮下水肿出血、变色、病程往往很短，常与症状出现后数小时后死亡。
感染低致病性禽流感，其每天的死亡量为1%--2%，而高致病性禽流感死亡率可达到%。
最急性病例常无明显的临床症状即死亡，病程一般1--2天，病鸡精神委顿、食欲废绝、羽毛蓬松、翅膀下垂、肉鬓及冠发黑、肿胀、母鸡产蛋停止、头部水肿、眼睑发红肉斌及肘关节肿胀、眼结膜发炎，鼻增多，病鸡常有甩鼻现象。
2、解剖变化：
最急性型死亡鸡肉眼观察无明显变化。一般病死鸡各脏器表现充血，出血和坏死变化，蛋鸡卵泡变性、呈现稀薄卵泡液。
胸内膜点状或片状出血。胰腺常见灰白色坏死及淡黄色或暗红色斑点，小肠粘膜有点状或不规则的片状出血，盲肠扁桃体明显出血、肿胀。气管弥漫性出血，腺胃乳头出血，肌胃角质层下出血。
3、其近期流行的肾型流感：
前期主要大群表现精神良好，极个别发蔫，呼吸音表现不明显，混有支原体和其他呼吸道病者表现明显，采食发病初期正常，中后期减料且发病后减料快，粪便初期正常，中后期稍稀，眼睛表现正常圆形，羽毛稍有不顺，多发于20--38天左右鸡群。
解剖以花斑肾和肾脏出血为主，输尿管沉积尿酸盐严重，基本大群不拉稀，此时通肾几天后花斑肾只是减轻或依旧，但通肾后开始拉稀而且死亡增加，此时在解剖表现肾脏肿大、出血、仍有花斑肾。
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