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要闻

中国台湾一对父母在家吃寿喜烧，并给仅2岁的双胞胎吃涮肉沾生蛋液，导致其感染沙门氏杆菌，引发败血症，连续4天高烧39度，用抗生素治疗14天才救回。医生：大人吃生蛋可能勉强没事，但幼童不建议吃！

学名：沙门氏菌（Salmonella）

引发病症：胃肠炎、伤寒和副伤寒

症状：沙门氏菌中毒的症状主要由急性肠胃炎为主，潜伏期一般为四至四十八小时，短期是数小时，长期是两天至三天，前期症状有恶心、头疼，全身乏力和发冷等，主要症状有呕吐、腹泻、腹疼，粪便以黄绿色水样便，有时带脓血和黏液，一般发热的温度在三十八摄氏度至四十摄氏度，重病人出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。

致病源：食用不洁的肉类、未经严格处理的禽蛋类，饮用未经处理的水、接触被沙门氏菌污染的土壤，以及与恢复期患者和无症状的带菌者接触，都有可能令人患沙门氏菌病。

1

年10月，澳洲名叫萨曼的7岁女童和家人光顾悉尼市郊维拉伍德的肯德基分店，进食旋风鸡卷。萨曼和家人事后全都感到不适，出现食物中毒症状。其中萨曼情况严重，她感染沙门氏菌，出现败血性休克，并发脑病变，导致四肢瘫痪和大脑受损，自此要坐轮椅生活。

2

年6月9日，美国疾控中心宣布，美国中西部和南部9个州暴发沙门氏菌病疫情，有近百人染病，并将“中毒”原因归咎为生食了从超市或是餐馆购买的新鲜西红柿，因为在对这些吃过西红柿的患者检查中都发现了沙门氏菌。

3

年11月13日，海南省儋州市白马井中学29名住校学生陆续出现发烧、呕吐、头痛等疑似食物中毒症状，经调查为沙门氏菌引发的细菌性食物中毒。

1

不喝未经处理的水，（例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等），不喝未经巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）。

2

不吃生肉或未经加热煮熟的肉、蛋。

3

便后、换尿布后、接触宠物后，应仔细洗净双手，特别注意在准备食物或就餐前。

4

生家禽肉，牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接触其他食物，或抽烟。

5

每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净，以免污染其它食物。

6

使用微波炉煮肉食时，要使肉食内外达到一致的温度（通常是一百六十五℃以上），可用温度计检查炉内食物的温度值。

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本文由健康南山综合编辑。

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