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河南的特色小吃也不少，其中面煎青椒就是一道别具风味的河南美食。主要食材是我们常见的青椒，面粉和鸡蛋，就算不在河南，也能亲自动手下厨，品尝一番河南小吃。面煎青椒不仅适合当菜，夏日凉爽的晚上来几瓶啤酒，炒一盘面煎青椒，辣椒的辣味和啤酒的爽口混杂在一起，几分钟就将人的疲惫一扫而空。

面煎青椒并不需要什么高大上的食材，也不需要什么具有特色的厨具和烹饪技巧，只是常见的家庭烹饪做法，就能给家人换换口味，带来家的温馨，品味美食的诱惑。

1.先将青椒清洗完之后切成一小圈一小圈的，最好细一点容易和面粉混合。

2.把切好的青椒放到盆子里，放入两勺食盐，加入一些生抽和适量白糖，把调味料混合均匀之后需要腌制十分钟左右，这个步骤是为了脱去青椒的水分，让青椒又干又香。

3.大概十分钟之后，青椒的水分基本上能够被腌制出来了，现在把青椒拿出来另外放在碗里。

4.在腌制好的青椒里面敲进去一个鸡蛋，用筷子把青椒和鸡蛋搅拌在一起搅拌均匀，充分混合后的青椒带有鸡蛋的香味，面粉再加进去这场爱与美食的表演搅拌均匀。

5.处理完之后就开始开火了，先在锅里放少量的油，移动一下锅柄，让所有油能够粘到锅底的边缘防止粘锅。青椒鸡蛋面粉的混合物直接放到锅里用铲子压一下压平。火候调到小火，铲子注意翻炒，尽量不要停下来以免粘锅烧焦了，这个过程大概两分钟就好了。

6.青椒鸡蛋都是很容易熟的，等到青椒变色，鸡蛋也变成闪亮的金黄色并且凝结成块的时候，加入适量食盐，把食盐一起搅拌均匀就可以装到盘子里大功告成了。

下厨小贴士：

1.青椒一定要提前腌制好，脱完水，不然等到开始放到锅里煎的时候出水会影响口感，没那么香酥诱人了。

2.放油之后和开始煎之后记得时常晃动一下锅，让锅里的食材移动一下位置，可以让青椒受热均匀，防止粘锅烧焦。

3.青椒要用铲子压平，各个部分都要经过充分受热，还要记得时常翻炒一下，这样容易熟又不会烧焦。

中国的吃货们还是很多的，有很多旅人背上背包环游全中国就是为了一品大江南北的美食，但是在现实因素下，时间和金钱的限制，我们大部分时间并不能自由自在地到各地去旅行。如果想要足不出户一品中国美食，体会食物所蕴含的各地风光，风土人情，不妨动一动手，只需要常见的一口锅，一把勺子，几瓶调味料，一些常见的食材，就能让大家领略到中国美食的博大精深。还在犹豫的朋友等待什么呢？